Spinazie met Aardappelen (Спанак с картофи)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en vullend Bulgaars bijgerecht van langzaam gestoofde spinazie en aardappelen. De aardappelen absorberen de smaken van de spinazie en kruiden, wat resulteert in een comfortfood gerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Bulgaars
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie, grof gehakt
- 400 g aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- 400 ml groentebouillon
- 1 theelepel rode paprikapoeder
- Half theelepel gemalen komijn
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan en fruit de ui goudbruin in ongeveer 7 minuten.
- Voeg de knoflook, paprikapoeder en komijn toe, bak nog 1 minuut totdat het geurig is.
- Doe de aardappelblokjes erbij, roer en bak een paar minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten sudderen, of totdat de aardappelen bijna gaar zijn.
- Voeg de gehakte spinazie toe, roer door en laat nog 10-15 minuten sudderen, totdat de spinazie geslonken en de aardappelen volledig gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u aan het einde van de kooktijd wat verse peterselie toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 15 g