Spinazie en Champignon Welsh Rarebit
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige Britse klassieker met een twist, perfect voor een comfortabele lunch. Romige, gegrilde kaas gesmolten over geroosterde spinazie en champignons op dik brood.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 680 kcal per portie · ± €5.30 per portie · Lunch, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 4 sneetjes dik wit brood, geroosterd
- 200 g verse spinazie, gegrild
- 150 g champignons, in plakjes en gebakken
- Voor de Welsh Rarebit saus:
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 300 ml melk
- 200 g geraspte cheddar
- 1 el worcestersaus
- 1 tl mosterdpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Maak een roux door de boter te smelten en de bloem toe te voegen; roer 1 minuut.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend, tot een gladde, dikke saus ontstaat.
- Haal de pan van het vuur en roer de cheddar, worcestersaus, mosterdpoeder, zout en peper erdoor tot de kaas gesmolten is.
- Verdeel de gegrilde spinazie en gebakken champignons over de geroosterde boterhammen.
- Schep de Welsh Rarebit saus royaal over de spinazie en champignons.
- Grilleer onder een hete grill tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
- Serveer onmiddellijk.
Cheftip
Voor extra diepte kun je een scheutje ale of stout toevoegen aan de kaassaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 38 g