Spinazie-Chocolade Broodpudding met Vanillesaus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een intrigerende broodpudding die de aardse smaak van spinazie combineert met rijke chocolade, geserveerd met een klassieke, romige vanillesaus. Een verrassende twist op een Belgische klassieker.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 200 g oud brood, in blokjes
- 200 ml melk
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 100 g verse spinazie, geblancheerd en fijngesneden
- 50 g pure chocolade, in stukjes
- 1 el boter
- 200 ml melk (voor saus)
- 2 el suiker (voor saus)
- 1 ei dooier
- 1 tl vanille-extract
Bereiding
- Week de broodblokjes in de melk en klop de eieren met suiker erdoorheen.
- Meng de fijngesneden spinazie en chocoladestukjes door het broodmengsel.
- Vet een ovenschaal in met boter en schep het mengsel erin, bak 30 minuten op 180°C tot goudbruin en gaar.
- Verwarm voor de vanillesaus de melk met suiker, klop de eidooier los en roer een beetje warme melk erdoor, voeg dan terug bij de rest van de melk.
- Verhit de saus al roerend tot deze dikker wordt (niet koken) en roer het vanille-extract erdoor.
- Serveer de warme broodpudding met de vanillesaus.
Cheftip
Een snufje kaneel of kruidnagel in de broodpudding versterkt de chocoladesmaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g