Spinazie en Kaas Pintxos
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Kleine Baskische hapjes met een romige vulling van spinazie en lokale kaas. Perfect voor een lichte en smaakvolle lunch.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Lunch, Vegetarisch, Baskisch
Ingrediënten
- 8 sneetjes stokbrood
- 200 g verse spinazie
- 100 g Idiazabal kaas (of een andere rokerige schapenkaas), geraspt
- 50 g roomkaas
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de knoflook kort aan.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken, druk al het overtollige vocht eruit.
- Meng de geslonken spinazie met de Idiazabal kaas, roomkaas, zout en peper.
- Rooster de sneetjes stokbrood licht en beleg ze royaal met het spinazie-kaasmengsel.
- Serveer de pintxos direct, eventueel gegarneerd met een takje peterselie.
Cheftip
Voor een extra dimensie kunt u een snufje piment d'Espelette toevoegen aan de vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 17 g