Spinazie met Prei en Dill (Спанак с праз и копър)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een licht en aromatisch Bulgaars bijgerecht waarbij spinazie langzaam wordt gestoofd met milde prei en verse dille. De dille geeft het gerecht een karakteristieke Bulgaarse smaak.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Bulgaars
Ingrediënten
- 600 g verse spinazie, grof gehakt
- 2 stengels prei, alleen het witte en lichtgroene deel, in dunne ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- 150 ml groentebouillon of water
- Grote bos verse dille, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de prei zacht in ongeveer 7-8 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut totdat deze geurig is.
- Doe de gehakte spinazie erbij, in porties als de pan vol is, en laat deze slinken, al roerend.
- Giet de groentebouillon of water erbij, breng aan de kook, dek af en laat 10-12 minuten sudderen op laag vuur, totdat de spinazie en prei gaar zijn.
- Roer de fijngehakte dille erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct als warm bijgerecht.
Cheftip
Zorg ervoor dat de prei goed gewassen is om zand te verwijderen, vooral tussen de lagen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 17 g