Spinazie-Rijstpap met Speculooskruimels
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige rijstpap met een delicate spinaziesmaak, afgetopt met knapperige speculooskruimels. Een verrassend groen dessert met een Belgische twist.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 100 g dessertrijst
- 750 ml melk
- 50 g suiker
- 100 g verse spinazie, geblancheerd en gepureerd
- 1 tl vanille-extract
- 50 g speculoos, verkruimeld
Bereiding
- Breng de melk met de rijst en suiker aan de kook en laat zachtjes sudderen onder af en toe roeren tot de rijst gaar is en de pap dikker wordt (ongeveer 20-25 minuten).
- Roer de gepureerde spinazie en het vanille-extract door de rijstpap.
- Schep de spinazie-rijstpap in kommetjes.
- Bestrooi rijkelijk met speculooskruimels voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra romige rijstpap, kun je een deel van de melk vervangen door room.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 8 g