Spinazie en Spek Quiche met Cheddar Korst
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een stevige en smaakvolle quiche, ideaal voor een lunch. Gevuld met geroosterde spinazie en krokant gebakken spek, verrijkt met een heerlijke cheddar korst.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Lunch, Brits
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (of zelfgemaakt deeg)
- 50 g geraspte cheddar (voor de korst)
- 150 g ontbijtspek, uitgebakken en verkruimeld
- 200 g verse spinazie, geroosterd en uitgeknepen
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 50 ml melk
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een quichevorm met bakpapier en rol het bladerdeeg uit; druk de cheddar in de onderkant van het deeg.
- Prik gaatjes in de bodem en bak de korst 10 minuten blind voor; verwijder de blindbakvulling en bak nog 5 minuten.
- Verdeel het uitgebakken spek en de geroosterde spinazie over de voorgebakken bodem.
- Klop de eieren met de slagroom, melk, nootmuskaat, zout en peper tot een egaal mengsel.
- Giet het eimengsel over de vulling in de quichevorm.
- Bak de quiche 30-35 minuten, of tot de vulling gestold en goudbruin is.
- Laat de quiche 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Cheftip
Gebruik rookspek voor een intensere smaak in de quichevulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 38 g