Spinazie-Vanille Custard
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend romige en zachte custard met een delicate spinaziesmaak en een vleugje vanille. Dit nagerecht is licht verteerbaar en een unieke afsluiter van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min (plus koeltij · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie
- 500 ml volle melk
- 3 eidooiers
- 75 g suiker
- 2 eetlepels maïzena
- 1 vanillestokje, opengesneden
- Snufje zout
Bereiding
- Blancheer de spinazie, knijp al het vocht eruit en pureer heel fijn.
- Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
- Breng de melk met het vanillestokje en -merg langzaam aan de kook; laat even trekken en verwijder dan het stokje.
- Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en maïzena tot een lichtgeel en romig mengsel.
- Giet langzaam een deel van de warme melk bij het eidooiermengsel, al kloppend, en giet dit mengsel dan terug in de pan met de rest van de melk.
- Verwarm al roerend op laag vuur tot de custard dikker wordt; roer de gepureerde spinazie en een snufje zout erdoor.
- Schenk de custard in schaaltjes en laat afkoelen; serveer gekoeld.
Cheftip
Garneer met verse muntblaadjes of wat geraspte witte chocolade voor een feestelijke touch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g