Spinazie-Zalm Bonbons
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Elegante bonbons van gerookte zalm gevuld met een romige spinaziemousse. Een verfijnde Bourgondische amuse die zowel oogstrelend als smaakvol is.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 140 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Amuse, Glutenvrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalmplakken
- 150 g verse spinazie
- 100 g roomkaas
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 tl citroensap
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Blancheer de spinazie, knijp al het vocht eruit en hak fijn.
- Meng de fijngehakte spinazie met roomkaas, dille, citroensap, cayennepeper, zout en peper tot een gladde mousse.
- Leg de plakken gerookte zalm plat op een snijplank en verdeel een lepel spinaziemousse over het midden van elke plak.
- Vouw de zalm zorgvuldig over de vulling heen, zodat een klein pakketje of 'bonbon' ontstaat.
- Plaats de zalmbonbons minimaal 15 minuten in de koelkast om op te stijven voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een muffinvorm bekleed met plasticfolie om de zalmbonbons hun vorm te laten behouden tijdens het opstijven. Garneer met een takje dille.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 10 g