Spinaziepannenkoekjes met Gerookte Zalm en Dille
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Luchtige spinaziepannenkoekjes, perfect voor een voedzaam ontbijt. Geserveerd met romige gerookte zalm en frisse dille.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Ontbijt, Gezond, Scandinavisch
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie
- 200 ml melk
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Olie om te bakken
- 150 g gerookte zalm
- 100 g crème fraîche
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
Bereiding
- Blancheer de spinazie kort, knijp het vocht eruit en pureer het tot een gladde pasta.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout.
- Voeg de melk, eieren en gepureerde spinazie toe en klop tot een glad beslag.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes goudbruin.
- Meng ondertussen de crème fraîche met de dille.
- Serveer de warme pannenkoekjes met een toefje dille-crème fraîche en plakjes gerookte zalm.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat aan het pannenkoekenbeslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 19 g