Spinaziesalade met Granaatappel en Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een levendige en smaakvolle salade met verse spinazie, sappige granaatappelpitjes en knapperige walnoten. Deze salade is heerlijk fris en licht.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Armeens
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie
- 1 granaatappel, pitjes
- 75 g walnoten, grof gehakt
- 0.5 rode ui, dun gesneden
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 el granaatappelmelasse
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Was de spinazie en laat goed uitlekken.
- Haal de pitjes uit de granaatappel.
- Meng in een grote kom de spinazie, granaatappelpitjes, grof gehakte walnoten en dun gesneden rode ui.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, granaatappelmelasse, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
Cheftip
Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan voor een intensere smaak en extra crunch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 19 g