Spitskool Pannenkoekjes met Vanille en Ahornsiroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Dunne, zoete pannenkoekjes met fijne spitskool, op smaak gebracht met vanille. Een verrassend en makkelijk nagerecht voor de snelle kok.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 200 g spitskool, zeer fijn gesneden
- 100 g bloem
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel suiker
- snufje zout
- boter om in te bakken
- ahornsiroop naar smaak
Bereiding
- Meng bloem, ei, melk, vanille-extract, suiker en zout tot een glad beslag.
- Roer de zeer fijn gesneden spitskool door het pannenkoekenbeslag.
- Verhit een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet kleine porties beslag in de pan en bak de pannenkoekjes goudbruin in 2-3 minuten per kant.
- Stapel de pannenkoekjes op en serveer ze direct.
- Besproei de pannenkoekjes royaal met ahornsiroop voor het serveren.
Cheftip
Zorg dat de spitskool bijna ragfijn is, zodat het snel gaar wordt en niet te veel textuur geeft aan de pannenkoekjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 8 g