Spotykach (Kruidenlikeur)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Spotykach is een zoete, aromatische kruidenlikeur, vaak gemaakt met gedroogd fruit en kruiden die wekenlang trekken in alcohol. Het resultaat is een verwarmende drank met een complexe smaak die doet denken aan een traditionele Oekraïense balsem.
Bereidingstijd: 15 min (plus 3-4 wek · 8 personen · 180 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Oekraïens, Cocktail
Ingrediënten
- 500 ml wodka (of zelfgemaakte sterke alcohol)
- 200 g gedroogde abrikozen
- 100 g rozijnen
- 50 g gedroogde pruimen
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 1/2 vanillestokje
- 50 g suiker (naar smaak)
Bereiding
- Was de gedroogde vruchten grondig en snijd de abrikozen en pruimen in kleinere stukjes.
- Doe de gedroogde vruchten, kaneelstokje, kruidnagels en het opengesneden vanillestokje in een grote, schone weckpot.
- Schenk de wodka over de ingrediënten in de weckpot en zorg ervoor dat alles goed ondergedompeld is.
- Sluit de pot goed af en laat deze 3-4 weken op een donkere, koele plaats staan, schud dagelijks zachtjes.
- Filter de likeur na de trekperiode door een fijne zeef of kaasdoek om alle vaste bestanddelen te verwijderen.
- Los de suiker op in een kleine hoeveelheid van de likeur (opwarmen mag, niet koken) en voeg dit toe aan de gefilterde likeur, proef en pas aan naar smaak.
- Fles de Spotykach af en bewaar op een koele plaats; de smaak verbetert met de tijd.
Cheftip
Experimenteer met verschillende soorten gedroogd fruit, zoals kersen of vijgen, voor een unieke smaakvariatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 0.1 g