Spruitjes met Spek en Hazelnoten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Klassieke Hollandse spruitjes, op smaak gebracht met knapperig gebakken spek en de aardse rijkdom van geroosterde hazelnoten. Een eenvoudig, maar smaakvol bijgerecht dat verrassend goed combineert.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 500 g spruitjes, schoongemaakt
- 100 g gerookte spekblokjes
- 75 g hazelnoten, grof gehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de spruitjes in ruim gezouten water in 5-7 minuten beetgaar; giet af en spoel direct met koud water om nagaren te voorkomen.
- Bak ondertussen de spekblokjes in een droge koekenpan krokant; haal de spekjes uit de pan en bewaar het bakvet.
- Voeg de olijfolie toe aan het bakvet in de pan en rooster de gehakte hazelnoten op middelhoog vuur goudbruin en geurig.
- Voeg de spruitjes toe aan de pan met de hazelnoten en verwarm al roerend mee.
- Meng de gebakken spekjes erdoor en breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Voor een zoetere toets kun je een scheutje ahornsiroop toevoegen tijdens het roosteren van de hazelnoten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 24 g