Steak tartaar met kappertjes en augurk
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse en smaakvolle steak tartaar van fijngehakt rundvlees met traditionele garnituren. Perfect als licht voorgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €5.80 per portie · Voorgerecht, Eiwitrijk, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g runderbiefstuk (fijngehakt)
- 1 el kappertjes (fijngesneden)
- 2 kleine augurken (fijngesneden)
- 1 sjalot (fijngesneden)
- 1 el peterselie (fijngehakt)
- 1 el olijfolie extra vierge
- 1 tl Dijon mosterd
- Zout en peper (naar smaak)
- 4 sneetjes stokbrood (geroosterd)
Bereiding
- Meng in een kom het fijngehakte rundvlees met de kappertjes, augurken, sjalot en peterselie.
- Voeg de olijfolie en Dijon mosterd toe aan het vleesmengsel.
- Roer alles goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Breng de steak tartaar op smaak met zout en versgemalen peper.
- Vorm twee porties steak tartaar en serveer direct met geroosterd stokbrood.
Cheftip
Gebruik zeer vers en kwaliteitsvol rundvlees voor de beste steak tartaar, aangezien het rauw wordt gegeten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g