Stinco di Manzo al Miele e Rosmarino
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Langzaam gegaarde runder-schenkel met rozemarijn en honing, resulterend in een heerlijk zoet en kruidig vleesgerecht. De perfecte balans tussen hartig en zoet maakt dit een verrassend nagerecht.
Bereidingstijd: 3 uur 30 min · 2 personen · 800 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Nagerecht, Italiaans
Ingrediënten
- 2 runder-schenkels (ossobuco), ca. 300 g per stuk
- 75 ml honing
- 4 takjes verse rozemarijn
- 200 ml runderbouillon
- 50 ml witte wijn
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de runder-schenkels met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een ovenbestendige stoofpan en braad de schenkels rondom bruin.
- Blus af met witte wijn, voeg de runderbouillon, honing en rozemarijntakjes toe.
- Breng aan de kook, dek af en stoof 3 uur in een voorverwarmde oven van 160°C, of tot het vlees botermals is.
- Verwijder de rozemarijntakjes en serveer de schenkels warm, overgoten met de honing-rozemarijn saus.
Cheftip
Kerf het vlees lichtjes in voor het aanbraden; dit helpt de smaken van de honing en rozemarijn beter op te nemen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 800 kcal
- Eiwitten: 60 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 40 g