Stoemp van Bloemkool en Linzen met Zalm
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een Belgische 'stoemp' variant met bloemkool en linzen, geserveerd met gebakken zalm. Dit gerecht is licht verteerbaar, vezelrijk en een uitstekende bron van eiwitten, perfect voor sporters.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €8.85 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Belgisch
Ingrediënten
- 150 g zalmfilet
- 200 g bloemkool, in roosjes
- 75 g gekookte bruine linzen
- 50 ml magere melk
- 1 el olijfolie
- Snufje nootmuskaat
- Snufje peper
- Snufje zout
- Verse bieslook, fijngesneden voor garnering
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes in licht gezouten water tot ze zeer zacht zijn, giet af.
- Bak de zalmfilet in een pan met wat olijfolie tot deze gaar is, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Stamp de gekookte bloemkool fijn met de magere melk, peper, zout en nootmuskaat tot een gladde puree.
- Meng de gekookte bruine linzen door de bloemkoolpuree.
- Serveer de bloemkool-linzenstoemp met de gebakken zalmfilet.
- Garneer met verse bieslook.
Cheftip
Voeg een theelepel citroensap toe aan de zalm voor het bakken voor een frissere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 19 g