Stoemp met Lamsgehaktballetjes en Peterselie
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige stoemp van aardappel en prei, geserveerd met sappige lamsgehaktballetjes. Dit is een klassiek Belgisch comfortgerecht, perfect voor de koudere dagen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Bijgerecht, Belgisch
Ingrediënten
- 750 g aardappelen, geschild en in stukken
- 2 preien, in ringen
- 50 ml melk
- 2 el boter
- 300 g lamsgehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 1 bosje peterselie, gehakt
- Nootmuskaat, zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water; voeg de prei de laatste 5 minuten toe.
- Giet de aardappelen en prei af en stamp ze fijn met melk, boter, zout, peper en nootmuskaat tot een gladde stoemp.
- Meng het lamsgehakt met het ei, paneermeel, de helft van de peterselie, zout en peper.
- Vorm kleine gehaktballetjes van het lamsgehaktmengsel.
- Bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar in een koekenpan met een beetje olie.
- Schep de stoemp op borden en leg de lamsgehaktballetjes ernaast of erbovenop.
- Garneer met de rest van de verse peterselie en serveer.
Cheftip
Experimenteer met andere groenten in de stoemp, zoals wortelen, witloof of spinazie, voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 25 g