Stoemp met Prei en Boter
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige stoemp van aardappel en prei, verrijkt met een royale hoeveelheid boter. Een heerlijk comfortfood bijgerecht uit de Belgisch-Bourgondische keuken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 2 grote preien, schoongemaakt en in ringen
- 100 g boter
- 100 ml melk (optioneel)
- Snufje nootmuskaat
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen in gezouten water gaar (ca. 15-20 minuten). Giet af en laat uitstomen.
- Smelt in een aparte pan 2 eetlepels boter en bak de preiringen zacht en glazig (ca. 8-10 minuten).
- Stamp de aardappelen fijn met de resterende boter en eventueel een scheutje warme melk tot een romige puree.
- Meng de gebakken prei door de aardappelpuree.
- Breng de stoemp op smaak met nootmuskaat, zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Roer een eetlepel grove mosterd door de stoemp voor een pittige twist.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 30 g