Stoemp van Wortel en Bloemkool
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en romige stoemp, een Vlaamse variant van aardappelpuree, hier gemaakt met wortel en bloemkool. Een voedzaam en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vlaams
Ingrediënten
- 500 g bloemkool
- 300 g wortels
- 100 g aardappelen (kruimig)
- 50 ml melk
- 2 el boter
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Schil de wortels en aardappelen en snijd ze in stukken; verdeel de bloemkool in roosjes.
- Kook de wortels, aardappelen en bloemkool in licht gezouten water gaar (ongeveer 15-20 minuten).
- Giet de groenten af en stoom ze droog in de pan.
- Voeg de melk en boter toe en stamp alles tot een grove puree; breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Cheftip
Roer er voor een extra romige stoemp een lepel zure room doorheen net voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 8 g