Stoemp met wortelen en geroosterde kip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige Belgische stoemp van wortelen en aardappelen, geserveerd met malse stukjes geroosterde kip. Een voedzaam en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Belgisch
Ingrediënten
- 500 g kipdijfilet, zonder bot, in grove stukken
- 800 g aardappelen, geschild en in stukken
- 400 g wortelen, geschild en in stukken
- 100 ml melk
- 50 g boter
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 el olijfolie
- Verse nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de kipstukken in een ovenschaal met olijfolie, peper en zout gedurende 20-25 minuten tot ze gaar en bruin zijn.
- Kook de aardappelen en wortelen samen gaar in gezouten water, giet af en stamp fijn tot een grove puree.
- Verwarm de melk en boter in een pannetje en roer dit door de gestampte groenten.
- Breng de stoemp op smaak met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat.
- Serveer de warme stoemp met de geroosterde kipstukken erbovenop.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat gebakken spekblokjes toe aan de stoemp.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g