Stoere Biefstuksalade met Rucola en Feta
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevige maaltijdsalade met malse biefstuk, pittige rucola en zoute feta. Perfect voor de cutfase, door de hoge eiwitinname en de rijkdom aan vitaminen en mineralen.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €10.80 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Nederlands
Ingrediënten
- 150 g biefstuk, in reepjes
- 1 el olijfolie
- 100 g rucola
- 0.5 rode ui, in dunne ringen
- 50 g cherrytomaten, gehalveerd
- 30 g feta, verkruimeld
- 1 el balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de biefstukreepjes naar wens gaar, breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een grote kom de rucola, rode ui en cherrytomaten.
- Voeg de gebakken biefstukreepjes toe aan de salade.
- Verkruimel de feta over de salade en besprenkel met balsamicoazijn.
Cheftip
Marineer de biefstukreepjes voor het bakken kort in wat sojasaus en knoflook voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 21 g