Stoofpeertjes uit de Oven met Varkensvlees
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoet en hartig bijgerecht van zachte stoofpeertjes, langzaam gegaard in de oven en perfect als begeleiding bij varkensvlees. Een echte Hollandse delicatesse.
Bereidingstijd: 150 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 1 kg stoofperen (bijv. Gieser Wildeman), geschild en gehalveerd
- 200 ml rode wijn
- 100 ml water
- 50 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- Rasp van 1/2 citroen
- 1 el maïzena (optioneel, voor dikkere saus)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Leg de geschilde en gehalveerde stoofperen in een ovenschaal.
- Meng de rode wijn, water, suiker, kaneelstokje, kruidnagels en citroenrasp in een kom en giet over de peren.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en stoof de peren 2-2,5 uur in de oven, of totdat ze zacht zijn.
- Haal de folie eraf, verwijder de kruidnagels en het kaneelstokje. Indien gewenst, roer de maïzena aangemaakt met een beetje koud water door het vocht en verwarm tot de saus bindt.
- Serveer de warme stoofperen bij varkensvleesgerechten.
Cheftip
Een scheutje port of bessensap kan de smaak van de stoofperen nog verder verdiepen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 0.5 g