Stoofpeertjes met Walnoten en Kruidnagel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige, in rode wijn en specerijen gestoofde peertjes, verrijkt met de aardse smaak van walnoten. Een klassiek Hollands bijgerecht met een luxe uitstraling, perfect voor de feestdagen.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 1 kg stoofperen (bv. Gieser Wildeman)
- 500 ml rode wijn
- 100 ml water
- 100 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 5 kruidnagels
- 100 g walnoten, grof gehakt
Bereiding
- Schil de stoofperen, laat het steeltje eraan zitten en snijd eventueel de onderkant plat zodat ze goed blijven staan.
- Doe de peren in een grote pan en voeg de rode wijn, water, suiker, kaneelstokje en kruidnagels toe; zorg dat de peren net onderstaan.
- Breng aan de kook en laat de peren op laag vuur, met het deksel op de pan, 1,5 tot 2 uur stoven tot ze mooi rood en gaar zijn.
- Haal de peren uit de pan, verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels, en laat het stoofvocht iets inkoken tot een siroop.
- Serveer de warme stoofpeertjes met een scheutje siroop en bestrooi royaal met de gehakte walnoten.
Cheftip
Voor een extra feestelijke presentatie kun je een theelepel port toevoegen aan het stoofvocht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 18 g