Stoofpotje van lamsschouder met pruimen en laurier
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmend stoofpotje van malse lamsschouder, zoet-zuur van pruimen en aromatische laurier. Perfect voor een koude avond.
Bereidingstijd: 150 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Bijgerecht, Comfort food, Nederlands
Ingrediënten
- 500 g lamsschouder, in blokjes
- 2 uien, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 g gedroogde pruimen, gehalveerd
- 2 laurierblaadjes
- 500 ml lamsfond
- 2 el zonnebloemolie
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Bestrooi de lamsblokjes met zout en peper.
- Verhit de olie in een stoofpan en bak de lamsblokjes rondom bruin.
- Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze 5 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Doe de gedroogde pruimen, laurierblaadjes en lamsfond erbij, breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat het stoofpotje met de deksel op de pan minimaal 2 uur sudderen, of totdat het vlees botermals is.
Cheftip
Serveer dit stoofpotje met romige aardappelpuree of couscous om de saus op te vangen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g