Suju (Boter thee)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Suju is een traditionele Tibetaanse boterthee, die ook populair is in de Nepalese Himalaya-regio's. Deze rijke, hartige en verwarmende drank is een essentiële energiebron op grote hoogte.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Drank, Vegetarisch, Nepalees (Himalaya)
Ingrediënten
- 500 ml water
- 2 el zwarte thee (Pekoe of Pu-erh type)
- 50 g yakboter (of ongezouten roomboter)
- 0.5 tl zout
- 50 ml volle melk (optioneel, voor extra romigheid)
Bereiding
- Breng water aan de kook in een pan en voeg de zwarte thee toe.
- Laat de thee 5-7 minuten trekken om een sterke concentratie te krijgen.
- Zeef de thee en giet deze in een blender of een traditionele 'dongmo' (botertheechurn).
- Voeg de yakboter (of roomboter), zout en optionele melk toe aan de thee.
- Blend het mengsel op hoge snelheid (of churn het krachtig) totdat de boter volledig is opgenomen en de thee schuimig is.
- Serveer de Suju direct warm in kopjes en geniet van de rijke, romige textuur.
Cheftip
Het goed emulgeren van de boter is essentieel voor de juiste textuur en smaak; blend lang genoeg tot er geen boterstrepen meer zichtbaar zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 35 g