Surówka z Białej Kapusty (Witte Koolsalade)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse en knapperige Poolse koolsalade, perfect als lichte starter of bijgerecht. De lichte dressing brengt de smaken van de verse groenten mooi samen.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Pools
Ingrediënten
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 1 winterwortel, geraspt
- 1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 1 el azijn (witte wijn of appelcider)
- 1 tl suiker
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Doe de fijngesneden witte kool, geraspte wortel en fijngesnipperde ui in een grote kom.
- Wrijf de kool met een snufje zout en je handen gedurende 2-3 minuten om de kool zachter te maken en de smaken te laten trekken.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, azijn, suiker, peper en eventueel extra zout tot een dressing.
- Giet de dressing over de kool en groenten, en meng alles goed door elkaar.
- Laat de salade minimaal 10 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je wat geraspte appel of een beetje citroensap toevoegen aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 6 g