Süsser Krautnudeln (Zoete Koolnoedels)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend zoet gerecht waarbij gekarameliseerde kool wordt gecombineerd met gebakken noedels en een vleugje kaneel. Een unieke Zwitserse twist op het idee van noedels als dessert.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 200 g brede eiernoedels
- 300 g witte kool, fijngesneden
- 50 g ongezouten boter
- 70 g kristalsuiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en laat goed uitlekken.
- Smelt in een grote koekenpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden kool toe en bak deze onder regelmatig roeren tot de kool zacht is en licht begint te karameliseren (ongeveer 10-12 minuten).
- Voeg de suiker en kaneel toe aan de kool. Roer goed door en bak nog 3-5 minuten, totdat de suiker gesmolten is en de kool mooi glanst.
- Voeg de gekookte noedels toe aan de pan met de gekarameliseerde kool. Meng alles goed door elkaar en laat nog 2-3 minuten bakken, zodat de smaken zich vermengen.
- Serveer warm. Eventueel bestrooid met extra poedersuiker.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je een klein scheutje rum of cognac toevoegen aan de kool voordat de suiker erbij gaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 10 g