Sütlü Bal Kabağı Çorbası (Zoete Pompoensoep)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een romige en zoete pompoensoep, perfect als een licht ontbijt. Deze soep is verwarmend en voedzaam, met de zachtheid van gestoofde pompoen en een vleugje melk.
Bereidingstijd: 35 min · 3 personen · 210 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g pompoen, geschild en in blokjes
- 500 ml melk
- 50 ml water
- 2 el suiker (naar smaak)
- Een snufje kaneel
- Een snufje nootmuskaat
- Amandelschaafsel, geroosterd, ter garnering
Bereiding
- Doe de pompoenblokjes met het water in een pan en stoof ze op laag vuur tot ze heel zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten.
- Voeg de melk toe aan de gestoofde pompoen en breng langzaam aan de kook.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
- Roer de suiker, kaneel en nootmuskaat erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met geroosterd amandelschaafsel.
Cheftip
Voor een hartigere variant kun je een klein beetje geraspte gember toevoegen aan de soep.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 7 g