Sütőtökös Gánica (Pompoen Gánica)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige, maar stevige aardappel- en pompoenpuree, gebakken tot een knapperige korst. Traditioneel geserveerd met gebakken spek of uien.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Hongaars
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 300 g pompoen (bijv. hokkaido), geschild en in blokjes
- 100 g gerookt spek, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 50 g bloem
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen en pompoen gaar in gezouten water; giet af en stamp fijn tot een gladde puree.
- Voeg de bloem toe aan de puree en meng goed; breng op smaak met zout en peper.
- Bak het spek in een koekenpan tot knapperig en haal uit de pan; bak de ui in het achtergebleven spekvet tot goudbruin.
- Vorm van de pompoen-aardappelpuree kleine balletjes of quenelles en bak deze in dezelfde pan als de ui, tot ze rondom goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de gánica direct, bestrooid met het gebakken spek en de ui.
Cheftip
Gebruik een ijslepel om gelijkmatige porties gánica te vormen voordat je ze bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g