Sütőtökös Káposzta (Pompoen-Koolschotel)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige stoofschotel van witte kool en pompoen, langzaam gegaard met paprika en karwijzaad. Een troostrijk bijgerecht, perfect voor koudere dagen.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 150 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Hongaars
Ingrediënten
- 1 kg witte kool, fijn gesneden
- 500 g pompoen, geschild en in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel karwijzaad
- 2 theelepels zoete paprikapoeder
- 500 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui glazig; voeg karwijzaad toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de fijn gesneden kool en pompoen toe en bak 5-7 minuten onder regelmatig roeren.
- Roer het paprikapoeder erdoor en bak kort mee, pas op dat het niet verbrandt.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de schotel 30-35 minuten zachtjes sudderen met de deksel erop, of tot de kool en pompoen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Een scheutje azijn op het einde kan de smaken van de kool nog verder versterken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 7 g