Svensk Couscous-Jansson
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een creatieve twist op de klassieke Zweedse Jansson's Frestelse, met couscous als basis in plaats van aardappelen. Dit resulteert in een lichtere, maar nog steeds hartige en romige ovenschotel met ansjovis en ui.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €4.50 per portie · Ontbijt, Zweeds
Ingrediënten
- 150 g couscous
- 300 ml melk
- 100 ml slagroom
- 1 blikje ansjovisfilets (ca. 50 g), grof gehakt, inclusief 2 el vocht
- 1 grote ui, in halve ringen
- 20 g boter
- Paneermeel (optioneel, voor een krokante korst)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in.
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik 200 ml melk in plaats van water.
- Smelt de boter in een pan en fruit de uienringen tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Meng in een kom de gekookte couscous, gefruite uien, gehakte ansjovis en het ansjovisvocht.
- Giet de resterende 100 ml melk en de slagroom erbij, roer goed en breng op smaak met peper (extra zout is meestal niet nodig door de ansjovis).
- Schep het mengsel in de ovenschaal, bestrooi eventueel met paneermeel voor een krokante bovenlaag.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de schotel bubbelt en goudbruin is.
Cheftip
Voor een mildere smaak kunt u de ansjovis kort afspoelen voor gebruik, maar dit vermindert de authentieke smaak van Jansson.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 30 g