Svinekjøtt og Pepperkaker (Varkensvlees en Peperkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een feestelijke combinatie van hartig varkensvlees en de kruidige zoetheid van traditionele Noorse peperkoekjes. Een gedurfd maar heerlijk winterdessert.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Noors
Ingrediënten
- 150 g gekookt varkensvlees, fijngesneden
- 100 g gemalen peperkoekjes (pepperkaker)
- 50 g zachte roomkaas
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 1 theelepel citroensap
- 50 ml slagroom, ongeklopt
- Extra peperkoekjes voor garnering
Bereiding
- Meng het fijngesneden varkensvlees met de gemalen peperkoekjes, roomkaas, abrikozenjam en citroensap in een kom.
- Roer de ongeklopte slagroom erdoor tot een samenhangend mengsel.
- Druk het mengsel in kleine individuele vormpjes of glazen en zet minimaal 20 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Haal de vormpjes uit de koelkast en keer om op borden.
- Garneer met een heel of verkruimeld peperkoekje.
Cheftip
U kunt de peperkoekjes extra verpulveren voor een fijnere textuur, of grover laten voor meer bite. Een scheutje rum of cognac kan de smaak verdiepen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g