Syrniki met Pompoen en Honing
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Sappige en zoete kwarkpannenkoekjes met pompoen, een feestelijke traktatie voor het ontbijt. De natuurlijke zoetheid van pompoen wordt versterkt met een vleugje honing.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 250 g kwark (boerenkwark)
- 150 g pompoenpuree
- 1 ei
- 2 eetlepels suiker (of naar smaak)
- 3 eetlepels bloem (+ extra voor bestuiven)
- Een snufje zout
- 2 eetlepels zonnebloemolie (om te bakken)
- Honing (om te serveren)
Bereiding
- Druk de kwark goed uit om overtollig vocht te verwijderen en doe het in een kom.
- Voeg de pompoenpuree, ei, suiker en zout toe aan de kwark en meng goed.
- Roer de bloem erdoor tot het net gemengd is en er een zacht deeg ontstaat (niet overmixen).
- Bestuif je handen licht met bloem en vorm kleine, platte pannenkoekjes van het deeg.
- Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de syrniki aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Serveer de warme syrniki met een royale drizzle honing.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje kaneel toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g