Szilvás Gombóc (Pruimenknoedels met Varkensreuzel)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze klassieke Hongaarse pruimenknoedels, vaak geserveerd als nagerecht, krijgen een extra rijke smaak door het aanfruiten in gesmolten varkensreuzel en paneermeel. Een verrassend zoete en hartige combinatie die de smaakpapillen prikkelt.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en gekookt
- 200 g bloem
- 1 ei
- 1/2 tl zout
- 12 verse pruimen, ontpit
- 50 g varkensreuzel
- 100 g paneermeel
- 50 g suiker
- 1 tl kaneelpoeder
Bereiding
- Pureer de gekookte aardappelen en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng de aardappelpuree met bloem, ei en zout tot een soepel deeg.
- Rol het deeg uit en snijd in gelijke vierkanten; wikkel elke pruim in een vierkant deeg en vorm tot een bal.
- Kook de gombóc in gezouten water tot ze boven komen drijven, ongeveer 8-10 minuten.
- Smelt de varkensreuzel in een pan en fruit het paneermeel tot goudbruin.
- Haal de gekookte gombóc uit het water, laat uitlekken en wentel ze door het gebakken paneermeel.
- Bestrooi rijkelijk met een mengsel van suiker en kaneel voor het serveren.
Cheftip
Gebruik Rijpe, stevige pruimen die hun vorm behouden tijdens het koken. Een snufje nootmuskaat in het deeg kan ook een subtiele smaakdimensie toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 105 g
- Vetten: 25 g