Tacchino con Funghi Trifolati
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Mals gebakken kalkoenreepjes geserveerd met 'trifolati' paddenstoelen. Een aardse en hartige amuse, perfect voor herfstachtige avonden.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Amuse, Venetiaans
Ingrediënten
- 300 g kalkoenfilet, in reepjes
- 250 g gemengde paddenstoelen, in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 2 el gehakte peterselie
- 50 ml witte wijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de helft van de olijfolie in een pan en bak de kalkoenreepjes rondom goudbruin en gaar; haal ze uit de pan en zet apart.
- Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan en fruit de knoflook kort.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn en hun vocht hebben afgegeven, ongeveer 7-8 minuten.
- Blus af met de witte wijn en laat deze kort verdampen.
- Voeg de gebakken kalkoenreepjes toe aan de paddenstoelen en meng goed.
- Roer de gehakte peterselie erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Gebruik een mix van verschillende wilde paddenstoelen voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 10 g