Tagine van Spinazie en Geitenkaas
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige vegetarische tagine met verse spinazie, romige geitenkaas en een subtiele kruidenmix. Perfect voor een voedzame en smaakvolle lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €4.25 per portie · Lunch, Vegetarisch, Gezond, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie
- 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- Scheutje olijfolie
- 100 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een tagine of diepe pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg knoflook, komijn, kurkuma en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee tot geurig.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken; roer goed door.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen met de deksel erop.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de helft van de geitenkaas erdoorheen.
- Serveer direct, bestrooid met de overige geitenkaas.
Cheftip
Serveer deze tagine met vers Marokkaans brood (khobz) om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g