Tajin Bi Qiridiss (Garnalen Tajine)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijke en aromatische stoofpot van garnalen met tomaten, paprika's en olijven, langzaam gegaard tot perfectie. Een hartverwarmend en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Syrisch
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 3 el olijfolie
- 1 grote ui, in ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 400 g gehakte tomaten uit blik
- 100 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/4 tl chilivlokken (optioneel)
- 100 ml visbouillon (of water)
- Verse koriander, grof gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een tajine of diepe pan op middelhoog vuur; fruit de ui 5 minuten tot hij zacht is.
- Voeg de knoflook en paprika's toe en bak nog 5-7 minuten tot de paprika's beginnen te verzachten.
- Roer de gehakte tomaten, olijven, komijnpoeder, paprikapoeder, chilivlokken, zout en peper erdoor.
- Voeg de visbouillon toe, breng aan de kook, dek af en laat 15-20 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken zich vermengen.
- Voeg de garnalen toe aan de tajine en kook nog 5-7 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn.
- Haal van het vuur en garneer rijkelijk met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Serveer deze tajine met couscous of vers brood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 14 g