Tajine Batata Helwa bil Fakiya
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete tajine met gekaramelliseerde zoete aardappel, gedroogd fruit en noten, op smaak gebracht met Tunesische specerijen. Een rijk en aromatisch dessert.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 50 g gedroogde abrikozen, gehalveerd
- 50 g dadels, ontpit en gehalveerd
- 50 g amandelen, heel
- 3 el honing
- 1 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl gemberpoeder
- Snufje saffraan (geweekt in 1 el warm water)
- 200 ml water
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een tajine of zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak deze lichtbruin.
- Voeg de gedroogde abrikozen, dadels, amandelen, honing, kaneelpoeder, gemberpoeder en geweekte saffraan toe.
- Giet het water erbij en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de tajine af en laat het geheel 30-35 minuten sudderen, of tot de zoete aardappel gaar is en de saus is ingedikt.
- Roer af en toe voorzichtig om aanbranden te voorkomen.
- Serveer de tajine warm als een uniek dessert.
Cheftip
Voeg een eetlepel oranjebloesemwater toe aan het einde van de kooktijd voor een extra laagje aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 12 g