Tajine Maakouda met Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een unieke variant op de klassieke Maakouda, deze aardappelkoekjes worden verrijkt met walnoten en licht gebakken in de pan. Een stevige en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 35 min · 6 personen · 160 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Amuse, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g aardappelen, geschild en gekookt
- 50 g walnoten, fijngehakt
- 1 ei
- 2 el bloem
- 1 el verse koriander, fijngehakt
- 0.5 tl kurkumapoeder
- Snufje cayennepeper
- Olijfolie om te bakken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stamp de gekookte aardappelen fijn tot een gladde puree.
- Meng de aardappelpuree met de gehakte walnoten, ei, bloem, koriander, kurkuma, cayennepeper, zout en peper.
- Vorm kleine, platte koekjes van het aardappelmengsel.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de maakouda aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken maakouda uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een teentje knoflook aan de aardappelpuree toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 7 g