Tallarin Saltado con Pollo Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een mini-wokgerecht van kip en groenten met noedels, gekruid met sojasaus en aji amarillo. Een kleine portie van deze Peruaanse fusion klassieker.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Amuse
Ingrediënten
- 150 g kipfilet, in reepjes
- 50 g dikke tarwenoedels (woknoedels)
- 0.5 rode ui, in reepjes
- 0.5 tomaat, in reepjes
- 0.25 groene paprika, in reepjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 0.5 eetlepel Aji Amarillo pasta
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Verse koriander, gehakt voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel koud af en laat uitlekken.
- Verhit olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Bak de kipreepjes snel bruin en haal ze uit de pan.
- Voeg ui, knoflook, tomaat en paprika toe aan de wok en roerbak 2-3 minuten.
- Doe de kip terug, voeg sojasaus, Aji Amarillo pasta en azijn toe, roerbak goed.
- Voeg de gekookte noedels toe en roerbak alles nog 1-2 minuten tot het goed gemengd is.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met koriander en serveer direct in kleine kommetjes.
Cheftip
Werk snel en op hoog vuur om de groenten knapperig te houden en de smaak van de 'wok hei' te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 9 g