Tallarines Rojos con Carne y Queso Gratinado
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijke ovenschotel met pasta in een tomatensaus met rundvlees, gegratineerd met kaas. Deze Peruaanse variant van pasta met vleessaus is hartig en vol van smaak.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Bijgerecht, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g spaghetti of fettuccine
- 300 g rundergehakt
- 1 blik gepelde tomaten (400 g)
- 1 ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 el aji panca pasta (optioneel)
- 100 ml rode wijn (optioneel)
- 150 g geraspte mozzarella
- 2 el olijfolie
- Zout, peper en komijn naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak het rundergehakt rul; haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn, voeg dan de aji panca pasta toe en bak nog 1 minuut.
- Doe de gepelde tomaten en rode wijn (indien gebruikt) erbij, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen, voeg dan het gehakt weer toe.
- Meng de gekookte pasta met de vleessaus en schep in een ovenschaal.
- Bestrooi royaal met geraspte mozzarella en bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Cheftip
Een laurierblaadje tijdens het sudderen van de saus geeft extra diepte aan de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 30 g