Tallarines Salteados con Mariscos Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een kleine, pittige portie roergebakken noedels met een selectie van zeevruchten. Een heerlijke amuse met Peruaanse 'chifa' invloeden.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Amuse
Ingrediënten
- 100 g gemengde zeevruchten (garnalen, inktvisringen, mosselvlees)
- 50 g spaghetti, fijngebroken
- 0.5 ui, in reepjes
- 0.5 rode paprika, in reepjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 0.5 eetlepel Aji Limo pasta (of sriracha voor pit)
- 0.5 eetlepel oestersaus (optioneel)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Limoenpartjes voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel koud af en laat uitlekken.
- Verhit olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Roerbak de zeevruchten snel (1-2 minuten) en haal ze uit de pan.
- Voeg ui, knoflook en paprika toe aan de wok en roerbak 2-3 minuten.
- Doe de zeevruchten terug, voeg sojasaus, Aji Limo pasta en oestersaus (indien gebruikt) toe, roerbak goed.
- Voeg de gekookte spaghetti toe en roerbak alles nog 1-2 minuten tot het goed gemengd is.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met limoenpartjes en serveer direct in kleine amusekommetjes.
Cheftip
Kook de zeevruchten niet te lang, anders worden ze taai.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 8 g