Tallarines Verdes al Horno con Pollo
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig Peruaans bijgerecht met pasta in een romige spinaziesaus, gebakken met malse kip en gegratineerd met kaas. Een geliefde klassieker, perfect voor een familiediner.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g spaghetti of fettuccine
- 250 g verse spinazie
- 100 g basilicumblaadjes
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 50 g pecannoten of walnoten
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui, grof gehakt
- 150 ml melk
- 50 ml olijfolie
- 200 g kipfilet, in blokjes
- 1 el aji amarillo pasta (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Blancheer de spinazie kort, knijp overtollig water eruit en mix met basilicum, noten, knoflook, ui, melk en olijfolie tot een gladde saus; breng op smaak met zout, peper en aji amarillo pasta.
- Bak de kipblokjes gaar in een koekenpan en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte pasta met de groene saus en de gebakken kip.
- Schep het pastamengsel in een ovenschaal, bestrooi met Parmezaanse kaas en bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas goudbruin is.
Cheftip
Voor een extra romige saus, voeg een scheutje gecondenseerde melk toe aan de blender.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g