Tallarines Verdes Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een kleine portie van de klassieke Peruaanse groene pasta, rijk aan smaak door een romige basilicum-spinaziesaus. Perfect als verfijnde starter.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Amuse, Vegetarisch, Comfort food, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 100 g spaghetti, fijngebroken
- 50 g verse basilicumblaadjes
- 50 g verse spinazie
- 20 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 20 g Pecorino kaas, geraspt
- 30 g walnoten, geroosterd
- 1 teentje knoflook
- 60 ml olijfolie
- 30 ml melk
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Combineer basilicum, spinazie, Parmezaan, Pecorino, walnoten, knoflook en olijfolie in een keukenmachine.
- Pureer tot een gladde saus, voeg geleidelijk de melk toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Meng de groene saus door de warme spaghetti en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct in kleine amuseglaasjes, eventueel gegarneerd met extra Parmezaanse kaas.
Cheftip
Rooster de walnoten kort in een droge pan om hun smaak te verdiepen voor een intensere saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 15 g