Tamarinde-Dadellimonade (Tamr al-Hind)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoet-zure en rijke limonade, gemaakt van tamarinde en dadels. Deze drank is een klassieke dorstlesser met een complexe smaakprofiel.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Jemenitisch, Limonade
Ingrediënten
- 100 g tamarindepasta (geconcentreerd)
- 100 g ontpitte dadels
- 1 liter water
- 50 g suiker (naar smaak)
- 2 eetlepels citroensap
- IJsblokjes
Bereiding
- Week de tamarindepasta en de ontpitte dadels gedurende 15 minuten in 250 ml warm water.
- Druk met schone handen de tamarinde en dadels uit om zoveel mogelijk vruchtvlees los te maken; verwijder eventuele pitjes of vezels van de tamarinde.
- Doe het mengsel met de rest van het water, suiker en citroensap in een blender en mix tot een gladde massa.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om alle vaste deeltjes te verwijderen.
- Druk de pulp goed uit om alle vloeistof te verkrijgen en gooi de overgebleven pulp weg.
- Proef de limonade en pas de zoetheid of zuurgraad indien nodig aan.
- Serveer de tamarinde-dadellimonade koud met ijsblokjes.
Cheftip
Kies voor goede kwaliteit tamarindepasta; de blokken met pitten en vezels geven de meeste smaak, maar zijn bewerkelijker.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 0.5 g