Tamarinde Sap (Nam Makham)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende en lichtzure drank gemaakt van tamarindepulp, vaak gezoet met palmsuiker voor een perfecte balans tussen zoet en zuur.
Bereidingstijd: 25 min · 3 personen · 130 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Thais, Cocktail
Ingrediënten
- 100 g geconcentreerde tamarindepulp
- 750 ml warm water
- 50 g palmsuiker (of naar smaak)
- Snufje zout
- IJsblokjes
Bereiding
- Doe de tamarindepulp in een hittebestendige kom en giet het warme water eroverheen.
- Laat de tamarindepulp 15-20 minuten weken, knijp en roer af en toe met een lepel om de pulp los te maken.
- Druk de tamarindepulp door een fijne zeef of kaasdoek om de vezels en zaden te verwijderen, en vang het sap op.
- Giet het tamarindesap in een steelpan, voeg de palmsuiker en een snufje zout toe.
- Verwarm op laag vuur, al roerend, tot de palmsuiker volledig is opgelost.
- Laat het sap volledig afkoelen tot kamertemperatuur en proef; pas zoet of zuur aan indien nodig.
- Serveer gekoeld met ijsblokjes.
Cheftip
De hoeveelheid suiker kan variëren afhankelijk van de zuurheid van de tamarindepulp en je persoonlijke voorkeur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 33 g
- Vetten: 0 g