Tamarinde Sherbet (Tamr Hindi)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele zure en zoete drank van tamarinde, vaak genoten tijdens de Ramadan. Het is ongelooflijk verfrissend en rijk aan smaak.
Bereidingstijd: 30 min (plus weektij · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Libanees, Midden-Oosten, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g gedroogde tamarindepasta of -blokken
- 1 liter water
- 150 g suiker (naar smaak aanpassen)
- Een eetlepel oranjebloesemwater (optioneel)
- IJsblokjes
Bereiding
- Week de tamarindepasta of -blokken in 500 ml heet water gedurende ten minste 30 minuten, of tot het zacht is.
- Kneed de tamarinde met je handen om zoveel mogelijk pulp los te maken.
- Giet het mengsel door een fijne zeef en druk de pulp goed aan om alle vloeistof te extraheren; gooi de resterende vaste delen weg.
- Voeg de suiker en de resterende 500 ml water toe aan de gezeefde tamarindevloeistof.
- Roer tot de suiker volledig is opgelost en voeg het oranjebloesemwater toe (indien gebruikt).
- Koel de sherbet grondig voor het serveren en serveer met ijsblokjes.
Cheftip
Proef de tamarinde na het zeven en pas de hoeveelheid suiker aan naar jouw voorkeur. Sommige tamarinde is zuurder dan andere.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 0 g