Tamatar Aloo Tikki
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige aardappelkoekjes met een subtiele tomatensmaak en specerijen. Een veelzijdige en geliefde amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Punjabi
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, gekookt en geprakt
- 1 middelgrote tomaat, heel fijn gesneden of geraspt
- 50 g kikkererwtenmeel (besan)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 10 g gember, geraspt
- 1 groene peper, fijngesneden
- 5 g komijnpoeder
- 5 g korianderpoeder
- 2 g amchur poeder (gedroogd mangopoeder)
- 10 g verse koriander, fijngesneden
- Zout naar smaak
- 50 ml plantaardige olie, om te bakken
Bereiding
- Meng de geprakte aardappelen, fijngesneden tomaat, kikkererwtenmeel, fijngesneden ui, geraspte gember, groene peper, komijnpoeder, korianderpoeder, amchur poeder, verse koriander en zout in een grote kom.
- Kneed alles goed door elkaar totdat een samenhangend deeg ontstaat; voeg eventueel een klein beetje extra kikkererwtenmeel toe als het te nat is.
- Vorm van het mengsel kleine platte koekjes (tikki's) van ongeveer 4-5 cm doorsnede.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de tikki's in batches, draai regelmatig, totdat ze aan beide zijden goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 4-5 minuten per kant).
- Serveer de Tamatar Aloo Tikki warm met een chutney naar keuze.
Cheftip
Voor extra knapperigheid kun je de tikki's eerst door wat rijstmeel halen voordat je ze bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 9 g