Tamatar Bharwan
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Geroosterde tomaten gevuld met een pittige vulling van aardappelen en Indiase specerijen. Een heerlijke vegetarische traktatie.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Punjabi
Ingrediënten
- 4 middelgrote tomaten
- 200 g aardappelen, gekookt en geprakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 10 g gember, geraspt
- 2 groene pepers, fijngesneden
- 5 g korianderpoeder
- 5 g komijnpoeder
- 2 g garam masala
- 10 g verse koriander, fijngesneden
- 15 ml plantaardige olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze voorzichtig uit, bewaar het vruchtvlees en hak dit fijn.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui, gember en groene pepers tot de ui zacht is.
- Voeg het fijngesneden tomatenvlees, korianderpoeder, komijnpoeder, garam masala en zout toe; bak 2 minuten mee.
- Roer de geprakte aardappelen en verse koriander erdoor, bak nog 3-4 minuten en laat afkoelen.
- Vul de uitgeholde tomaten met het aardappelmengsel en plaats ze in een ovenschaal.
- Rooster de gevulde tomaten in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht) gedurende 20-25 minuten, of totdat de tomaten zacht zijn en de vulling licht gekleurd is.
- Serveer de Tamatar Bharwan warm als een smakelijke amuse.
Cheftip
Zorg ervoor dat de tomaten niet te rijp zijn, zodat ze hun vorm behouden tijdens het vullen en roosteren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 7 g